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LC-AR-01010017 HPLC法测定牛奶中烟酸和烟酰胺的含量

发布时间:2016-09-02
摘要:烟酸也称作维生素 B3,或维生素 PP,分子式:C6H5NO2,耐热,能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的 13 种维生素之一,是一种水溶性维生素,属于维生素 B 族。烟酸在人体内转化为烟酰胺,烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分,参与体内脂质代谢,组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。烟酰胺缺乏时可影响细胞的正常呼吸和代谢而引起糙皮病。本品胃肠道易吸收,吸收后分布到全身组织,经肝脏代谢,仅少量以原形自尿液排出。用于补充营养及治疗舌炎、皮炎等。本文应用 RIGOL L-3000 高效液相色谱系统,以食品安全国家标准 GB 5413.15—2010(第一法 高效液相色谱法)指定的高效液相法测定烟酸和烟酰胺含量,获得了理想的分析结果,方法验证实验表明,RIGOL L-3000 高效液相色谱系统完全符合国标规定的各项要求,数据结果准确,重现性良好。
关键词:乳品、泛酸、HPLC

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